Μπακαλιάρος σκορδαλιά (Συνταγή)

63
vote

Την ημέρα της 25ης Μαρτίου οι Έλληνες τρώνε μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Μετά την παρέλαση, η οικογένεια μαζεύεται στο σπίτι ή σε κάποια ταβέρνα και τρώνε μπακαλιάρο με σκορδαλιά.
Μία πολύ νόστιμη και σπιτική συνταγή για μπακαλιάρο με σκορδαλιά δίνεται παρακάτω:

Υλικά:

Ένα κιλό μπακαλιάρο (Αλμυρισμένο)
Κουρκούτι (Αλεύρι με νερό)
Πέντε με έξι σκελίδες σκόρδο
Ένα κιλό πατάτες
Αλάτι, ελαιόλαδο, ξύδι
Μία κουταλιά μπέικιν

Εκτέλεση της συνταγής:

Για το κουρκούτι:
Ανακατεύουμε αλεύρι με νερό και λίγο αλάτι έως το μίγμα να γίνει χυλός. Για να γίνει αφράτο το κουρκούτι, προσθέτουμε μία κουταλιά του γλυκού μπέικιν. Για το κουρκούτι χρειαζόμαστε μία κούπα νερό και αλεύρι όσο πάρει.

Για το μπακαλιάρο:
Κόβουμε σε κομματάκια το μπακαλιάρο. Τον αφήνουμε σε νερό για δεκαπέντε ώρες περίπου, το οποίο αλλάζουμε τρεις με τέσσερις φορές. Αυτό το κάνουμε ώστε να ξαλμυρίσει ο μπακαλιάρος μας. Κατόπιν τον ξεπλένουμε και αφαιρούμε το δέρμα του. Εάν θέλετε και έχετε παιδάκια αφαιρούμε και το κόκκαλο. Τον τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι, αφού πρώτα τον βουτήξουμε στο κουρκούτι.

Για τη σκορδαλιά:
Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας. Τις λιώνουμε είτε με ένα πιρούνι, είτε στο μπλέντερ. Καθαρίζουμε και λιώνουμε τα σκόρδα μας σε ένα γουδί. Βάζουμε το μίγμα των σκόρδων μέσα στο μίγμα της λιωμένης πατάτας. Προσθέτουμε ένα φλυτζάνι ελαιόλαδο, πέντε με έξι κουταλιές της σούπας νερό, μισό φλυτζάνι ξύδι και μία κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και είναι έτοιμη.
Εάν θέλετε να γίνει πιο νόστιμη η σκορδαλιά μπορείτε να προσθέσετε μία κούπα από ψίχα ψωμιού.
Σερβίρουμε το μπακαλιάρο με τη σκορδαλιά.
Ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά είναι μία νόστιμη και νηστίσιμη συνταγή και ταιριάζει πολύ με ένα λευκό κρασάκι.

Το είπε...: Μανούλα

Ετικέτες (tags): 25η μαρτιου, 25η Μαρτίου 1821, διατροφή, εθνική εορτή, ευαγγελισμος της θεοτοκου, ήθη και έθιμα, κουρκούτι, μπακαλιάρος, νηστεία, νηστίσιμη συνταγή, παρέλαση, πατάτες, σκόρδα, σκορδαλιά, συνταγες μαγειρικης, συνταγή, φαγητα, ψάρι, ψάρια

Κατηγορία: Εφημερίδα

Λόγια σχετικά με "Μπακαλιάρος σκορδαλιά (Συνταγή)"

  • Μπακαλιαρος ή βακαλαος

    Ο βακαλάος είναι ενα νοστιμο και θρεπτικο ψαρι. Ενσωματώθηκε στις διατροφικές μας συνήθειες από τις αρχές του 15ου αιωνα. Ο Μπακαλιαρος είναι το εθνικό μας φαγητο για τον εορτασμο της 25ης μαρτιου αλλα και για τη Κυριακή των Βαΐων.

    Το είπε...: :Μπακαλιαρος

    tags : 25 Μαρτιου,25η μαρτιου,βακαλαος,εθνική εορτή,ήθη και έθιμα,μπακαλιάρος,μπακαλιαρος σκορδαλια,νηστεία,νηστίσιμα φαγητά,σαρακοστιανά,σκορδαλιά,φαγητα για νηστεια,ψάρι,ψάρια

  • Κοτόπουλο στο τηγάνι (συνταγες για κοτοπουλο)

    Μια απο τις καλυτερες συνταγες για κοτοπουλο που συνοδεύεται με ρύζι ή πουρε. Η μυστική αυτή συνταγη είναι μόνο για τους αναγνώστες του http://logia.gr οπότε μην την πείτε σε άλλους :) Υλικά για τη συνταγη κοτόπουλου: - 500gr Κοτόπουλο φιλέτο μπούτι (σχεδόν μια συσκευασία) - Ενα κρεμμύδι - Μια σκελίδα σκόρδο - Αλάτι - Πιπέρι - Λάδι

    Το είπε...: :συνταγη

    tags : kotopoulo,syntages,syntagh kotopoulo,κότα,κοτόπουλο,κοτόπουλο στο τηγανι,κοτοπουλο συνταγες,μαγειρική,μέλι,μουσταρδα,πατάτες,πουλερικά,ρύζι,συνταγές,συνταγή,φαγητα,φαγητό,φιλέτο

  • Ο Θούριος του Ρήγα Φεραίου

    Ως πότε παλικάρια, να ζούμεν στα στενά μονάχοι σαν λιοντάρια, στες ράχες, στα βουνά; Σπηλιές να κατοικούμεν, να βλέπομεν κλαδιά, να φεύγομ΄ απ΄ τον κόσμον, για την πικρή σκλαβιά; Να χάνομεν αδέλφια, πατρίδα και γονείς, τους φίλους, τα παιδιά μας κι όλους τους συγγενείς; Κάλλιο ΄ναι μίας ώρας ελεύθερη ζωή,

    Το είπε...: :Ρήγας Βελεστινλής,Ρήγας Φεραίος

    tags : 25 Μαρτιου,25η Μαρτίου 1821,εθνική εορτή,επανάσταση του 1821,Ζάλογγος,θούριος,θουριος του ρηγα,παρέλαση,ποιήματα,ποιηματα 25ης μαρτιου,ποιήματα για την 25η Μαρτίου,στίχοι,σχολικά ποιήματα,σχολικά τραγούδια,σχολικές γιορτές,σχολικές εορτές

  • Συμβουλές για την περίοδο της νηστείας

    Το πάσχα πολλοί είναι αυτοί που κάνουν νηστεία, είτε για θρησκευτικούς λόγους, είτε για λόγους υγείας: Αποτοξίνωσης από τα ζωικά λίπη και δίαιτας. Κατά κοινή παραδοχή η νηστεία κάνει καλό στην υγεία αλλά όταν γίνεται σωστά. Η στροφή στα νηστισιμα φαγητα καιη αποχή από το κρέας και από τα ζωικά λιπαρά έχει ευεργετικά αποτελέσματα για την υγεία, συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Επιπλέον βοηθάει στην απώλεια βάρους κατά συνέπεια στην καλύτερη λειτουργία των ζωτικών οργάνων. Ακόμη και ψυχικά η νηστεία κάνει καλό, έχουμε ευεξία και αυτοπεποίθηση.

    Το είπε...: :Μανούλα μου

    tags : αδυναμία,διαιτα,διατροφή,έγκυος,ενέργεια,θαλασσινά,θηλασμός,ισσοροπημένη διατροφή,κόπωση,κρέας,νηστεία,νηστίσιμα φαγητά,όσπρια,Πάσχα,σαρακοστή,σαρακοστιανά,σωστή διατροφή,τριγλυκερίδια.,υγεία,χοληστερόλη,ψάρια

  • 25η Μαρτίου - Λίγα λόγια

    Την ημέρα της 25ης Μαρτίου οι Χριστιανοί γιορτάζουμε την αναγγελία της ενανθρώπισης του θεού και τη διαβεβαίωση για την απολύτρωσή μας από τα δεινά της πλάνης, του σκότους και της κατάπτωσης.

    Το είπε...: :Μανούλα μου

    tags : 25η μαρτιου,αγωνιστές,αυτοθυσία,εθνική εορτή,έθνος,έθνος.,ελευθερία,έλληνες,ελληνισμός,ενανθρώπιση,επανάσταση του 1821,επέτειος του 1821,ηρωισμός,παρέλαση,πρόγονοι,σχολική εορτή,χριαστινοί

  • Κοτόπουλο αλα μαρί

    Υλικά για το Κοτόπουλο αλα μαρί 1) Κοτόπουλο (μπούτι ή φιλέτο) 2) Μαγιονέζα 3) Φρυγανιά 4) Λάδι 5) Πιπέρι 6) Αλάτι 7) Πατάτες Προετοιμασία:

    Το είπε...: :Αννίτα

    tags : kotopoulo syntages,syntages,κότα,κοτόπουλο,κοτόπουλο στο φούρνο,κοτοπουλο συνταγες,μαγειρική,μαγιονέζα,πανέ,πατάτες,πουλερικά,στο φούρνο,συνταγές,συνταγή,φαγητα,φαγητό,φιλέτο,φρυγανιά

  • Ο χορός του Ζαλόγγου

    Έχε γεια καημένε κόσμε έχε γεια γλυκιά ζωή (2) κι εσύ δύστυχη πατρίδα έχε γεια παντοτινή (2) Έχετε γεια βρυσούλες, λόγγοι βουνά ραχούλες έχετε γεια βρυσούλες κι εσείς Σουλιωτοπούλες Στη στεριά δε ζει το ψάρι ούτ' ανθός στην αμμουδιά (2) κι οι Σουλιώτισσες δε ζούνε δίχως την ελευθεριά (2)

    Το είπε...: :Σουλιώτισσες

    tags : 25η Μαρτίου 1821,εθνική εορτή,επανάσταση του 1821,Ζάλογγος,παραδοσιακά,παρέλαση,ποιήματα,ποιηματα 25ης μαρτιου,ποιήματα για την 25η Μαρτίου,στίχοι,σχολικά ποιήματα,σχολικά τραγούδια,σχολικές γιορτές,τραγούδια για την ελευθερία