Κουκιά φρέσκα με σάλτσα σκόρδου

23
vote

Υλικά για 6-8 μερίδες
1 ½ κιλό φρέσκα κουκιά καθαρισμένα
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 ποτήρι νερό
4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
5 κουταλιές ξύδι
αλάτι
άνηθο ψιλοκομμένο

Κόβετε τα κουκιά στη μέση χωρίς να φτάσετε στην άκρη. Τα βράζετε σε μπόλικο νερό για 50-60 λεπτά. Τα σουρώνετε.
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε το σκόρδο.
Διαλύετε το αλεύρι στο νερό και στο ξύδι και το ρίχνετε στο λάδι. Αλατίζετε. Ανακατεύετε ζωηρά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αν είναι πολύ σφιχτή αραιώνετε με λίγο νεράκι ακόμα.
Σερβίρετε τα κουκιά και τα περιχύνετε με τη σάλτσα. Πασπαλίζετε με τον άνηθο.
Σημείωση. Βράστε τα κουκιά και μια δεύτερη φορά αν θέλετε με καθαρό νεράκι προκειμένου να φύγει κάθε ίχνος από το κυάνιο που περιέχουν και το οποίο πιθανόν να σας δημιουργήσει μικρά προβλήματα.
ΟΣΠΡΙΑ Το μεγαλειωδέστερο προϊόν της ελληνικής γης . Ρεβίθια , φακές, φασόλια κάθε είδους, κουκιά, φάβα . Όλα τούτα τα προϊόντα περιέχουν ικανοποιητικό ποσοστό φυτικών πρωτεϊνών αρίστου είδους και εύκολα σε θρεπτικότητα υποκαθιστούν το κρέας. Όχι μόνο τη Σαρακοστή αλλά όλο το χρόνο τουλάχιστον μια ή δυο φορές την εβδομάδα πρέπει να τα έχετε στο πιάτο σας.

Το είπε...: Μαμαλάκης

Ετικέτες (tags): κουκιά, λαδερά, νηστεία, νηστισιμα, νηστίσιμες συνταγές, Πάσχα, συνταγές, συνταγές για αρακά, συνταγες για νηστισιμα

Κατηγορία: Εφημερίδα

Λόγια σχετικά με "Κουκιά φρέσκα με σάλτσα σκόρδου"

  • Κουκιά ξερά στο φούρνο (Κάσο)

    Τα κουκιά είναι ένα κυριολεκτικά ξεχασμένο όσπριο. Ομολογουμένως αρκετά δύσπεπτο λόγω της σκληρής φλούδας του πλην όμως εξαιρετικά υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Η κασιώτικη συνταγή που ακολουθεί έχει εξαιρετικά νόστιμα αποτελέσματα και συνίσταται ακόμα και για δίαιτες που δεν επιτρέπουν πολύ κρέας. Υλικά για 1 μέτριο ταψί

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : κουκιά,λαδερά,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα

  • Αρακάς λαδερός

    Υλικά για 4-5 άτομα 1 κιλό φρέσκο αρακά 1 μεγάλο κρεμμύδι καθαρισμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθο 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : αρακάς,λαδερά,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα

  • Χταπόδι μπουρδέτο (Θεσπρωτία)

    1 χταπόδι μεσαίου μεγέθους 1 κιλό πατάτες κομμένες 1 φλιτζάνι του καφέ με ξύδι ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκό πιπέρι 2 κουτουλιές της σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλιτζάνι του τσαγιού με ελαιόλαδο

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : λαδερά,μπουρδέτο,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα,χταπόδι

  • Μπακαλιάρος λεμονάτος

    6 φιλέτα μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένα 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια χοντροκομμένα 5 πράσσα χοντροκομμένα 5-6 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα φρέσκο κρεμμύδι 1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες άσπρο πιπέρι χυμό από 2-3 λεμόνια 1 κουταλιά αλεύρι όλων των χρήσεων λίγο ζεστό νερό

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : λαδερά,μπακαλιάρος,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα

  • Φασολάκια σκορδάτα

    Υλικά για Φασολάκια σκορδάτα 1 μεγάλη σαλατιέρα 1 κιλό φρέσκια φασολάκια 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο χυμό από 1 λεμόνι αλάτι, πιπέρι Αρχικά, καθαρίζουμε τα φασολάκια κόβοντας τις άκρες και αφαιρούμε τις πλάγιες ίνες. Εάν τα φασολάκια είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : λαδερά,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,σκόρδο,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα,φασολάκια

  • Γίγαντες τηγανητοί

    ½ κιλό γίγαντες 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουτάκι μπύρα λίγο αλάτι για τη σάλτσα 5 κουτ σούπας πελτέ 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας ξύδι 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη Μουλιάστε αποβραδίς τους γίγαντες σε άφθονο κρύο νερό.

    Το είπε...: :Μαμαλάκης

    tags : γίγαντες,λαδερά,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμες συνταγές,Πάσχα,συνταγές,συνταγές για αρακά,συνταγες για νηστισιμα

  • Νηστίσιμο Κέικ

    Για το νηστίσιμο κέικ θα χρειαστείτε: 1+1/2 ποτήρι ζάχαρη 1+1/2 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 1 ποτήρι κονιάκ 3+1/2 ποτήρια αλεύρι Κανέλλα Γαρύφαλλα Μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια φρούτων, αμύγδαλα, καρύδια ή σταφίδες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : nhsteia,pasxa,pasxlina glyka,syntages,κέικ,νηστεία,νηστισιμα,νηστίσιμα γλυκά,Πάσχα,σαρακοστή,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγες για κεικ,συνταγες για νηστισιμα