Ψαρονεφρι με δαμασκηνα (συνταγη)

90
vote

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ & ΒΕΡΥΚΟΚΚΑ

ΥΛΙΚΑ:

4 κομμάτια ψαρονέφρι
20 μεγάλα δαμάσκηνα ξερά χωρίς κουκούτσι
20 βερύκοκκα ξερά
200 gr βούτυρο
1 φλυτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
11/2 φλυτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι – πιπέρι (λίγο αλεύρι ή κορν φλαόυερ για τη σάλτσα)

Συνταγή για ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και βερύκκοκα.

Σχίζετε τα κομμάτια απο το ψαρονέφρι κατά μήκος χωρίς να χωρίσουν. Ανοίγετε & τα κτυπάτε να πλατύνουν. Πασπαλίζετε τα 2 κομμάτια με αλάτι – πιπέρι και τοποθετείτε μια σειρά δαμάσκηνα σε όλο το μήκος. Σηκώνετε τις άκρες του κρέατος & τυλίγετε μέσα τα δαμάσκηνα σχήματίζοντας ρολό.
Στερέωνετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα άλλα 2 κομμάτια με ξερά βερύκοκκα. Σε ένα βάθυ αντικολλητικο τηγάνι λιώνετε το βούτυρο & σωτάρετε τα ρολά απ΄όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί & κατόπιν προσθέτετε τους χυμούς του πορτοκαλιού & λεμονιού.
Βράζετε περιχύνοντας τα συνέχεια με το ζουμί & γυρίζοντας κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσει το κρέας 30΄ περίπου.
Αφαιρείτε τα ρολά & δένετε τη σάλτσα με λίγο κορν φλάουερ ή αλεύρι.
Αλατοπιπερώνετε αν χρειάζεται.
Κόβετε τα ρολά σε φέτες, τις τοποθείτε σε μια πιατέλα & σερβίρετε με τη σάλτσα πορτοκαλιού .

Το είπε...: Η Θεία Μαίρη

Ετικέτες (tags): γιορτές, δαμάσκηνα, θεία μαίρη, κρέας, Πρωτοχρονιά, πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, ρεβεγιον πρωτοχρονιας, συνταγές, συνταγές για κρέας, συνταγές για χοιρινό, συνταγές για ψαρονέφρι, τραπέζι πρωτοχρονιάς, τραπέζι χριστουγέννων, χοιρινό, Χριστούγεννα, ψαρονέφρι

Κατηγορία: Εφημερίδα

Λόγια σχετικά με "Ψαρονεφρι με δαμασκηνα (συνταγη)"

  • Βασιλόπιτα ( συνταγή )

    Συνταγή για καταπληκτική ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ : ΥΛΙΚΑ για βασιλόπιτα: 250 gr Βούτυρο (βιτάμ) 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 πακέτο φαρίνα γιώτης 1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν 6 αυγά 2 πορτοκάλια χυμό & το ξύσμα 1 βανίλια 1 φλυτζάνι του τσαγιού καρύδια (προαιρετικά) 1 φλυτζάνι του τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά) Συνταγή για βασιλοπιτα:

    Το είπε...: :Η Θεία Μαίρη

    tags : βασιλόπιτα,θεία μαίρη,παραδοσιακη βασιλοπιτα,Πρωτοχρονιά,πρωτοχρονιάτικα γλυκά,πρωτοχρονιάτικο τραπέζι,ρεβεγιον,ρεβεγιον πρωτοχρονιας,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές πρωτοχρονιάς,χριστουγεννιάτικα γλυκά

  • Παραδοσιακη βασιλόπιτα με προζύμι

    Παραδοσιακή βασιλοπιτα με προζύμι Υλικά για τη βασιλοπιτα: 850 γρ. αλεύρι, 100 γρ. μαγιά μπίρας, 6 αυγά, 180 γρ. βούτυρο, 180 γρ. ζάχαρη, 1 κοφτή κουταλιά αλάτι, 100 γρ. κάντιτα, 100 γρ. σταφίδα και ξύσμα ενός πορτοκαλιού.

    Το είπε...: :Παραδοση

    tags : βασιλόπιτα,θεία μαίρη,παραδοσιακη βασιλοπιτα,Πρωτοχρονιά,πρωτοχρονιάτικα γλυκά,πρωτοχρονιάτικο τραπέζι,ρεβεγιον,ρεβεγιον πρωτοχρονιας,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές πρωτοχρονιάς,χριστουγεννιάτικα γλυκά

  • Θερμίδες χριστουγέννων (Συμβουλές για την αποφυγή θερμίδων)

    Την περίοδο των χριστουγέννων οι περισσότεροι άνθρωποι παιρνουν 1,5 με 2 κιλά. Επικρατεί η νοοτροπία: "Χριστούγεννα είναι ας φάμε λιγάκι παραπάνω". Η ποικιλία φαγητών, τα νόστιμα γλυκά και το αλκοόλ των ημερών αυτών, έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση του βάρους μας. Παρόλα αυτά μπορούμε να αποφύγουμε κάποιες θερμίδες.

    Το είπε...: :Παραδοση

    tags : αλκοόλ,βάρος,βούτυρο.,γιορτές,γλυκά,διαιτα,διατροφή,ελαιόλαδο,θερμίδες,κιλα,κρασί,κρέας,λευκό κρέας,Πρωτοχρονιά,υγεία,υγιεινή διατροφή,φαγητό,Χριστούγεννα,χριστουγεννιάτικο τραπέζι

  • Κουραμπιέδες ( συνταγη )

    Εξαιρετική και απλή συνταγή για κουραμπιέδες 600 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη άχνη 2 κρόκους αυγών 2 φακελάκια βανίλια 2 κουταλάκια μπέικιν - πάουντερ 3 κουταλιές κονιάκ 250 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και χοντροαλεσμένα 1 κιλό αλεύρι μαλακό μισό κιλό ζάχαρη άχνη λίγο ανθόνερο Υλικα για τους κουραμπιεδες

    Το είπε...: :ανώνυμος

    tags : vasilopita,βασιλόπιτα,γλυκά,κουραμπιεδες,κουραμπιεσ,μελομακάρονα,παραδοσιακοι κουραμπιεδες,Πρωτοχρονιά,συνταγές,συνταγές γλυκών,συνταγές πρωτοχρονιάς,συνταγές χριστουγέννων,συνταγη για κουραμπιεδες,Χριστούγεννα,χριστουγεννιάτικα γλυκά

  • Επιλέξτε τα χριστουγεννιάτικα δώρα σωστά

    Αν η καλή σας είναι Υδροχόος ή έχει τον αντίστοιχο ωροσκόπο, (...) αν εργάζεται και δεν έχει πολύ χρόνο ν' ασχοληθεί με το νοικοκυριό, βοηθείστε την κάνοντας της δώρο ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα πλυντήριο πιάτων. Θα είναι σωτήριο χριστουγεννιάτικο δώρο! (από αστρολογικό οδηγό για χριστουγεννιάτικα δώρα)

    Το είπε...: :Τα άστρα

    tags : Άγιος Βασίλης,αστρολογία,γιορτές,δώρα,δωρα για πρωτοχρονια,ζώδια,ιδεες για δώρα,Πρωτοχρονιά,Χριστούγεννα,Χριστουγεννιάτικα δώρα

  • Ευχές

    Όσες ευχές απλόχερα οι άλλοι θα σας πούνε Εγώ ευχή σας εύχομαι αληθινές να βγούνε Τίνος λαού αλφάβητο τι λέξεις να ταιριάξω για να χωρέσουν οι ευχές που θέλω να σου γράψω Όσα λουλούδια ανθίζουνε στην Κρήτη κάθε χρόνο τόσες ευχες σας εύχομαι για τον καινούργιο χρόνο Τώρα που άλλαξε η χρονιά και ευχές ο κόσμος δίδει

    Το είπε...: :Τα άστρα

    tags : μαντινάδες,eyxes,pasxa,sms,sms μηνύματα,γιορτές,ευχές,ευχες γαμου,ευχες για τα χριστουγεννα,ευχές για την πρωτοχρονιά,ευχές για το Πάσχα,κρητικές μαντινάδες,μαντινάδες για πασχα,μαντινάδες γιορτών,μυνηματα,Πάσχα,Πρωτοχρονιά,Χριστούγεννα

  • Ω Ελατο

    Ω! έλατο, ω! έλατο, μ' αρέσεις, πώς μ' αρέσεις! Τι ωραία την Πρωτοχρονιά μας φέρνεις δώρα στα κλαδιά! Ω! έλατο, ω έλατο μ' αρέσεις, πώς μ' αρέσεις! Ω! έλατο, ω έλατο τι δίδαγμα η στολή σου, Ελπίδα εμπνέει σταθερή και θάρρος πάντα στη ζωή. Ω! έλατο, ω έλατο μ' αρέσεις, πώς μ' αρέσεις! Ω! έλατο, ω έλατο τα πράσινά σου φύλλα,

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : xristoygenniatiko dentro,γιορτές,έλατο,Πρωτοχρονιά,πρωτοχρονιάτικα τραγούδια,τραγουδια για τα Χριστουγεννα,τραγούδια πρωτοχρονιας,τραγούδια Χριστουγέννων,τριγωνα καλαντα,Χριστούγεννα,Χριστουγεννιάτικα τραγούδια,Χριστουγεννιάτικο δέντρο