Πασχαλινό τσουρέκι

Σαβ, 13/03/2010 - 17:38 — gioris
72
vote

Υλικά για παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι
2 κιλά σκληρό αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
150 γρ. μαγιά φούρνου
3 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
10 αυγά
650 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
500 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 φακελάκι βανίλια
2 κουταλιές γλυκάνισο
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
2 κρόκους αυγών διαλυμένους σε λίγο νερό
αμυγδαλόψιχα σε λεπτά κομμάτια

Οδηγίες παρασκευής για παραδοσιακο πασχαλινο τσουρεκι

Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε αλάτικαι μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Προσθέτετουμε 3-4 φλιτζάνια αλεύρι και αναμιγνύουμε καλά.

φροντίζουμε να τοποθετήσουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος σκεπασμένο με μια πετσέτα για να ξεκουραστεί. περιμένουμε μέχρι η ζύμη για το τσουρέκι να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρικαι το ποθετούμε το προζύμι σε μια τρύπα που ανοίγουμε στην μέση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο.
στην συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το γλυκάνισο, και τη μαστίχα και ρίχνουμε το μίγμα στη λεκάνη με το αλέυρι και το προζύμι.

συνεχίζουμε ζυμώνοντας την την ζύμη για το τσουρέκι καλά μέχρι να γίνει ομοιογενείς και να ξεκολλάει εύκολα απο την λεκάνη.

Αφου ολοκληρωθεί το ζύμωμα σκεπάζοπυμε την ζύμη για το τσουρέκι με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μερικές ώρες σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει (ειναι έτοιμο μόλις γίνει περίπου η διπλα΄σια δσε όγκο.

Αφού φουσκώσει τηνν πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα που θέλουμε να δώσουμε στο τσουρέκι
και την τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμενο ταψί αφήνοντας το ταψί για μια με δύο ώρες να φουσκώσει (σκεπάζουμε με πετσέτα ή λαδόχαρτο).Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C τοποθετούμε το ταψί αφού αλοίψουμε το τσουρέκι με τους χτυπημένους κρόκους αυγού και το πασπαλήσουμε με την αμυγδαλόψυχα. το Τσουρέκι μας θα είναι έτοιμο σε 35-45 λεπτά.

Το είπε...: Άγνωστος

Ετικέτες (tags): koulourakia, pasxa, syntages, tsoureki, γλυκά, Πάσχα, πασχαλινά κουλουράκια, πασχαλινα φαγητα, πασχαλινές συνταγές, πασχαλινο τραπεζι, συνταγές, συνταγές για γλυκά, συνταγές γλυκών, τσουρέκι, τσουρέκια

Κατηγορία: Εφημερίδα

Λόγια σχετικά με "Πασχαλινό τσουρέκι"

  • Τσουρέκια ( συνταγή Πάσχα )

    Για τη συνταγή αυτή για τα πασχαλινά τσουρέκια θα χρειαστείτε: - Βούτυρο λιωμένο (160 γραμμάρια) - Ξερή μαγιά (3 φακελλάκια) - Αλεύρι σκληρό (2 κιλά) - Κοπανισμένη μαστίχα (1 φακελλάκι) - Αυγά (6) - Ζεστό γάλα πλήρες (0.5 λίτρα) - Μαχλέπι αλεσμένο (1 φακελλάκι) - Ξύσμα από 2 πορτοκάλια - Ζάχαρη άχνη (500 γραμμάρια ) - Κροκάδι με νερό για να αλλείψουμε τα τσουρέκια Εκτέλεση συνταγής για τσουρεκια:

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : koulourakia,pasxa,syntages,tsoureki,γλυκά,έθιμα του πάσχα,Πάσχα,πασχαλινά έθιμα,πασχαλινά κουλουράκια,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,πασχαλινο τραπεζι,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές γλυκών,τσουρέκι,τσουρέκια

  • πασχαλινά κουλουράκια

    Υλικά για πασχαλινά κουλουράκια 7 κούπες αλεύρι 1 κούπα βούτυρο φρέσκο 2 κούπες ζάχαρη 4 αυγά 1 κούπα γάλα 6 βανίλιες 2 κουταλιές αμμωνία 1-2 κρόκους αυγών Συνταγή για πασχαλινα κουλουρακια

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : koulourakia,pasxa,syntages,tsoureki,γλυκά του πάσχα,κουλουράκια,Πάσχα,πασχαλινά κουλουράκια,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγες για κουλουρακια,συνταγές γλυκών,συνταγές του πάσχα

  • Πασχαλινά κουλούρια (με αμμωνία)

    Υλικά 14 φλιτζάνια αλεύρι 3 κουταλάκια αμμωνία 3 φλιτζάνια ζάχαρη 4 αυγά 1 βιτάμ μεγάλο 1 φλιτζάνι γάλα 1 βανίλια Ροδόνερο Αλοίφουμε με βούτυρο το ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

    Το είπε...: :Πασχαλινά κουλούρια

    tags : koulourakia,koulouria,pasxa,syntages,αμμωνία,γλυκά του πάσχα,κουλουράκια,κουλούρια με αμμωνία,Πάσχα,πασχαλινά κουλουράκια,πασχαλινα κουλούρια,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγες για κουλουρακια

  • Συνταγή για τρουφάκια

    Υλικά για τρουφακια - 1/2 ποτήρι γάλα - 2 ποτήρια ζάχαρη - 3 κουταλιες βούτυρο - 2 κουταλιές κακάο - 1 ποτύρι φρυγανιά τρυμμένη - 2 ποτήρια καρύδια τρυμμένα Συνταγή για τρουφάκια

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : glyka,syntages,γλυκά,γλυκά για γιορτες,γλυκά κεράσματα,εύκολη συνταγή,κεράσματα,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές γλυκών,συνταγή για γλυκό,τρουφάκια

  • Μαγειρίτσα

    Μία εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή μαγειρίτσας για το πασχαλινό τραπέζι. Αναγκαία Υλικά για την μαγειριτσα: • 1 συκωταριά • έντερα • 1 φλιτζάνι λάδι • 2 μαρούλια ψιλοκομμένα • 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 1 φλιτζάνι ρύζι • 3 αυγά • 2 λεμόνια • Άνηθος Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : Ανάσταση,αναστάσιμο τραπεζι,μαγειρίτσα,μεγάλη εβδομάδα,παραδοσιακές συνταγές,παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι,Πάσχα,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,πασχαλινο τραπεζι,συμβουλές,συνταγές,συνταγές σούπας,συνταγη μαγειρίτσας,φαγητό

Λέξεις-κλειδιά σχετικές με "Πασχαλινό τσουρέκι"