Μαγειρίτσα

Παρ, 12/03/2010 - 22:28 — gioris
103
vote

Μία εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή μαγειρίτσας για το πασχαλινό τραπέζι.

Αναγκαία Υλικά για την μαγειριτσα:

• 1 συκωταριά
• έντερα
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
• 10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 3 αυγά
• 2 λεμόνια
• Άνηθος

Παραδοσιακή Μαγειρίτσα

Αφού πλύνουμε πολύ προσεκτικά τα έντερα και την συκωταριά τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό. αφού βράσουν τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Σε κατσαρόλα με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια, ξερά και φρέσκα και στην συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα έντερα.
ακολύθως προσθέτουμε τα μαρούλια και τον άνηθο και αλάτι και πιπέρι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας 4 φλιτζάνια νερό
Μόλις βράσουν προσθέτουμε και το ρύζι.
Σβήνουμε την φωτιά αφού βράσει και ετοιμασθεί το μείγμα.
Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα και τους κρόκους, προσθέτετε τους κρόκους στην μαρέγκα και χτυπάμε
και σιγά σιγά τα στυμμένα λεμόνια, στην συνέχεια λίγο λίγο προσθέτουμε το ζουμί από την μαγειριτσα χτυπώντας γρήγορα και συνεχώς για να μην κόψει. αφού έχει προστεθέι αρκετό για να ζεσταθεί το μείγμα ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα (στείλτε του και ένα φιλάκι όπως κάνανε οι γιαγιάδες μας) ανακατεύοντας ελαφρά το μείγμα για να πάει το αυγολέμονο παντού.

Η Μαγειρίτσα σας είναι έτοιμη!

Το είπε...: Άγνωστος

Ετικέτες (tags): Ανάσταση, αναστάσιμο τραπεζι, μαγειρίτσα, μεγάλη εβδομάδα, παραδοσιακές συνταγές, παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι, Πάσχα, πασχαλινα φαγητα, πασχαλινές συνταγές, πασχαλινο τραπεζι, συμβουλές, συνταγές, συνταγές σούπας, συνταγη μαγειρίτσας, φαγητό

Κατηγορία: Εφημερίδα

Λόγια σχετικά με "Μαγειρίτσα"

  • Κοκορέτσι : Παραδοσιακή συνταγή για κοκορέτσι

    Υλικά για κοκορέτσι: H συκωταριά (αφαιρούμε τη σπλήνα και τα νεφρά) γλυκάδια από το αρνί 2 κιλά έντερα 1 αρνίσια σκέπη ρίγανη αλάτι πιπέρι ψιλοκομμένο σκόρδο Οδηγίες για το παραδοσιακο κοκορετσι:

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : Ανάσταση,αναστάσιμο τραπεζι,κοκορέτσι,κυριακή του πάσχα,παραδοσιακές συνταγές,παραδοσιακό κοκορέτσι,παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι,Πάσχα,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,πασχαλινο τραπεζι,συνταγές,συνταγή για κοκορέτσι,φαγητό

  • Τσουρέκια ( συνταγή Πάσχα )

    Για τη συνταγή αυτή για τα πασχαλινά τσουρέκια θα χρειαστείτε: - Βούτυρο λιωμένο (160 γραμμάρια) - Ξερή μαγιά (3 φακελλάκια) - Αλεύρι σκληρό (2 κιλά) - Κοπανισμένη μαστίχα (1 φακελλάκι) - Αυγά (6) - Ζεστό γάλα πλήρες (0.5 λίτρα) - Μαχλέπι αλεσμένο (1 φακελλάκι) - Ξύσμα από 2 πορτοκάλια - Ζάχαρη άχνη (500 γραμμάρια ) - Κροκάδι με νερό για να αλλείψουμε τα τσουρέκια Εκτέλεση συνταγής για τσουρεκια:

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : koulourakia,pasxa,syntages,tsoureki,γλυκά,έθιμα του πάσχα,Πάσχα,πασχαλινά έθιμα,πασχαλινά κουλουράκια,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,πασχαλινο τραπεζι,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές γλυκών,τσουρέκι,τσουρέκια

  • Πασχαλινό τσουρέκι

    Υλικά για παραδοσιακό πασχαλινό τσουρέκι 2 κιλά σκληρό αλεύρι 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι 150 γρ. μαγιά φούρνου 3 φλιτζάνια χλιαρό γάλα 10 αυγά 650 γρ. ζάχαρη 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού 500 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 φακελάκι βανίλια 2 κουταλιές γλυκάνισο 1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη 2 κρόκους αυγών διαλυμένους σε λίγο νερό αμυγδαλόψιχα σε λεπτά κομμάτια Οδηγίες παρασκευής για παραδοσιακο πασχαλινο τσουρεκι

    Το είπε...: :Άγνωστος

    tags : koulourakia,pasxa,syntages,tsoureki,γλυκά,Πάσχα,πασχαλινά κουλουράκια,πασχαλινα φαγητα,πασχαλινές συνταγές,πασχαλινο τραπεζι,συνταγές,συνταγές για γλυκά,συνταγές γλυκών,τσουρέκι,τσουρέκια

  • Πασχαλινά Αυγά

    Ακολουθούν μερικές οδηγίες του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων για τα πασχαλινά αυγά Ενόψει της εορταστικής περιόδου του Πάσχα, και σχετικά με την επισήμανση των βρασμένων - βαμμένων αυγών, θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε για τα εξής :

    Το είπε...: :ΕΦΕΤ

    tags : Ανάσταση,αναστάσιμο τραπεζι,αυγα,βαμένα αυγά,βαψιμο αυγων,βρασμενα αυγα,γιορτές,έθιμα,έθιμα του πάσχα,κοκκινα αυγα,Λαμπρη,οδηγιες εφετ,Πάσχα,πασχαλινά αυγά,πασχαλινά έθιμα,πασχαλινο τραπεζι,φαγητό

  • Θύμα το κοκορέτσι

    «Εξιλαστήριο θύμα» των τεχνοκρατών των Βρυξελλών γίνεται το ελληνικό κοκορετσι και σπληνάντερο.

    Το είπε...: :Ριζοσπάστης

    tags : καταναλωτής,κοκορέτσι,παραδόσεις,παραδόσεις του πάσχα,παραδοσιακές συνταγές,παραδοσιακό πασχαλινό τραπέζι,Πάσχα,πασχαλινο τραπεζι,σπληνάντερο,συνταγές,συνταγές για κρέας,τραπεζι της αναστασης,τραπεζι του πασχα

Λέξεις-κλειδιά σχετικές με "Μαγειρίτσα"